Lars ist aus seinem USA-im-Wohnzimmer-Urlaub zur\u00fcck und berichtet \u00fcber die virtuelle Fahrradmesse VELOWeek. Er bringt uns auch einige Zahlen und Fakten dar\u00fcber mit, wie Corona uns beeinflusst, auf das Auto und die Bahn zu verzichten und wieder mehr Fahrrad zu fahren. Au\u00dferdem erfahren wir von unserem heutigen Gast Julia McCoy alles \u00fcber die Ern\u00e4hrungsweise “Clean Eating” und wie das Fahrradfahren ihr gesundes Leben zus\u00e4tzlich unterst\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n
You are currently viewing a placeholder content from Default<\/strong>. To access the actual content, click the button below. Please note that doing so will share data with third-party providers.<\/p> Hinweis von Diamantrad:<\/strong> Julia, herzlich willkommen bei uns im Podcast \u201eK\u00f6pfchen spricht\u201c, das ist unsere f\u00fcnfte Folge jetzt. Wir kennen Dich mittlerweile fast ein Jahr und haben uns gedacht, das ist eine ideale Gelegenheit uns auch mal ein bisschen tiefer mit Dir zu besch\u00e4ftigen. Wir kennen Dich, aber nat\u00fcrlich unsere Zuh\u00f6rer nicht. Von daher fang ich einfach mal so an: Erz\u00e4hl uns einfach was \u00fcber Dich, wo kommst Du her und warum hei\u00dft es bei Dir \u201eJulie Feels Good\u201c?<\/p>\n\n\n\n Ich bin Julia, Mitte 30, habe eine kleine Tochter, die Olivia und bin verheiratet. Wir wohnen zurzeit in Ulm. Das \u00e4ndert sich auch alle paar Jahre, aber im Moment sind wir hier und f\u00fchlen uns auch ganz wohl.<\/p>\n\n\n\n Warum \u00e4ndert sich das alle paar Jahre?<\/p>\n\n\n\n Mein Mann ist im Profisport. Er war fr\u00fcher selbst Basketballspieler in der ersten Liga hier in Deutschland und ist jetzt mittlerweile Trainer.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr Basketball ist ja Ulm tats\u00e4chlich auch eine Hochburg. Das hei\u00dft, er ist auch Trainer direkt bei Ulm im Profiverein?<\/p>\n\n\n\n Genau, richtig.<\/p>\n\n\n\n Sehr coole Sache. Okay, warum \u201eJulie Feels Good\u201c?<\/p>\n\n\n\n Ich habe sehr lange nach dem Namen gesucht, als es darum ging den Blog zu starten. Ich habe erst an \u201eJulie Eats Clean\u201c gedacht, weil es ja um die Ern\u00e4hrungsweise Clean Eating geht. Ich habe dann aber gedacht, da geh\u00f6rt doch mehr dazu. Diesen Lebensstil, den ich liebe und lebe, macht viel mehr aus als nur das Essen. Ich mache auch sehr viel Sport, bewege mich sehr viel und f\u00fchle mich durch diese gesunde Ern\u00e4hrung und den Sport einfach gut. Daher kam dann dieser Name.<\/p>\n\n\n\n Was man viel von Dir sieht auf dem Blog, ist das Thema Ern\u00e4hrung, gesunde Ern\u00e4hrung, bewusstere Ern\u00e4hrung. Clean Eating hast Du gerade als Stichwort gegeben. Was ist Clean Eating?<\/p>\n\n\n\n Clean Eating bedeutet, dass man auf jegliche Zus\u00e4tze in der Ern\u00e4hrung verzichtet, dass man auf raffinierten Zucker verzichtet. Dadurch ergibt sich nat\u00fcrlich, dass man vieles selbst kocht. Es geht dann um frisches Essen. Fertiggerichte fallen komplett weg, weil da nat\u00fcrlich tausend Zusatzstoffe und Zucker drin ist. Ich esse vollwertig, das hei\u00dft Vollkornprodukte, viel frisches Obst und Gem\u00fcse, gesunde Fette, Eiwei\u00df. Im Prinzip ist Clean Eating ein modernes Wort f\u00fcr vollwertige Kost.<\/p>\n\n\n\n Das hei\u00dft, es ist ja auch gar keine Di\u00e4t, sondern es geht tats\u00e4chlich mehr darum, mehr N\u00e4hrstoffe aus den Lebensmittel rauszuholen?<\/p>\n\n\n\n Man kann mit Clean Eating abnehmen, das passiert wirklich ganz automatisch. Da gibt\u2019s ein paar Grunds\u00e4tze, neben diesem Punkt Zusatzstoffe und Zucker wegzulassen. Man sagt im Clean Eating auch, man soll zum Beispiel alle zwei bis drei Stunden etwas Kleines essen, anstatt nur drei gro\u00dfe Mahlzeiten, damit der Stoffwechsel die ganze Zeit arbeitet und das Feuer sozusagen brennt. Und man soll ein bisschen auf die Gr\u00f6\u00dfen achten.<\/p>\n\n\n\n Was ist denn dann klein?<\/p>\n\n\n\n Eine kleine Mahlzeit ist ein Snack. Ich lasse auch keine Kohlenhydrate weg, also bei mir gibt es wirklich f\u00fcnfmal am Tag Kohlenhydrate. Aber alles wie gesagt in Ma\u00dfen und vollwertig. Und das ist der Unterschied.<\/p>\n\n\n\n Und wenn Du sagst \u201evollwertige Kohlenhydrate\u201c, das hei\u00dft die Quelle der Kohlenhydrate ver\u00e4ndert sich dann?<\/p>\n\n\n\n Mehl oder Nudeln sind ganz gute Beispiele. Es gibt ja einmal die Vollkornnudeln, die sind aus dem vollen Korn. Und es gibt die ganz normalen, klassischen hellen Nudeln aus Wei\u00dfmehl.<\/p>\n\n\n\n Wie schwer ist es eigentlich grunds\u00e4tzlich, unverarbeitete Lebensmittel zu finden? Vollkornnudeln klar, die finde ich in jedem Supermarkt. Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse auch. Aber Du brauchst ja auch ein paar Sachen dar\u00fcber hinaus.<\/p>\n\n\n\n Ja, also ich kaufe wirklich 80 Prozent meines Wocheneinkaufs bei Lidl, und den Rest bei DM oder M\u00fcller.<\/p>\n\n\n\n Und das finde ich gerade spannend, weil ich denke, ich m\u00fcsste in Spezialgesch\u00e4ften f\u00fcr diese besonderen Lebensweisen einkaufen. Aber wenn Du sagst, so ein ganz normaler Supermarkt reicht, dann wird es wirklich spannend. Das hei\u00dft, wenn wir die Sachen bei Lidl finden, dann ist es ja auch gar nicht so, dass es viel teurer ist, sich auf diese Art und Weise zu ern\u00e4hren?<\/p>\n\n\n\n Ich achte schon darauf, dass ich vieles in Bioqualit\u00e4t kaufe. Dadurch ist es wahrscheinlich ein bisschen teurer. Aber es macht nicht viel aus.<\/p>\n\n\n\n Ich habe mir auch Deinen Blog angesehen und manchmal schreibst Du auch \u00fcber Grundlagen und welche Zutaten man verwenden kann. Wenn Du eine Zutat rauspicken w\u00fcrdest, aus dem ganzen Potpourri an Sachen, mit denen Du kochst, welche Zutat findest Du richtig untersch\u00e4tzt?<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr mich geht es gar nicht ohne Haferflocken. Die habe ich nat\u00fcrlich in irgendeiner Art und Weise auch vorher schon gegessen im M\u00fcsli. Aber ich habe sie glaube ich nicht so bewusst gegessen. Mittlerweile wei\u00df ich, wie viel Energie Haferflocken einem geben k\u00f6nnen. Wie viele gute N\u00e4hrstoffe da drin sind, das kann man sich eigentlich gar nicht vorstellen, in diesen 40 Cent Haferflocken.<\/p>\n\n\n\n Die essen wir nicht nur zum Fr\u00fchst\u00fcck. Ich mache daraus eine gesunde Panade f\u00fcr Fischst\u00e4bchen, die ich selber mache. Oder verarbeite sie in diversen Backrezepten statt Mehl. Die sind wirklich sehr vielseitig und super gesund. Man w\u00fcrde es nicht denken.<\/p>\n\n\n\n Ich mache mal gerade einen gro\u00dfen Schritt. Die Frage wollte ich Dir eigentlich am Anfang stellen, aber dann waren wir direkt im Gespr\u00e4ch. Wie hast Du eigentlich damit angefangen?<\/p>\n\n\n\n Da kommen wir wieder auf meinen Mann zur\u00fcck. Als ich ihn kennengelernt habe, war er noch aktiver Spieler und die essen nat\u00fcrlich gesund und machen, logischerweise, viel Sport. Er hat mich ein bisschen in die Richtung gepusht, was die Ern\u00e4hrung und den Sport angeht. Ich bin dann daran h\u00e4ngen geblieben.<\/p>\n\n\n\n Wie viele Jahre sind es jetzt schon?<\/p>\n\n\n\n \u00dcber zehn Jahre.<\/p>\n\n\n\n Was war denn vielleicht doch eine Umstellung, was war eine Herausforderung f\u00fcr Dich?<\/p>\n\n\n\n Das Kochen. Ich habe nie wirklich kochen gelernt und habe andauernd Nudeln mit Sauce gemacht oder die einfachsten Dinge, die auch nicht immer gesund waren. Sich da erstmal reinzufuchsen und auch die Lust zu bekommen, das zu machen, das war der schwerste Part. Aber irgendwann macht es einem Spa\u00df. Man f\u00e4ngt an Sachen auszuprobieren oder zu kreieren.<\/p>\n\n\n\n So ist auch der Blog entstanden, als ich anfing, selbst Rezepte zu kreieren. Und die waren so lecker, dass ich sie teilen wollte.<\/p>\n\n\n\n Das w\u00e4re direkt auch eine Frage gewesen, wo Du die Ideen f\u00fcr Deine Rezepte findest.<\/p>\n\n\n\n Ganz viel passiert \u00fcber Resteverwertung. Ich gucke was ich im K\u00fchlschrank habe und was wir noch aufbrauchen m\u00fcssen und dabei entsteht meistens etwas wirklich Leckeres. Das teile ich dann auch. Ich lasse mich nat\u00fcrlich viel inspirieren im Internet. Mittlerweile auch viel durch meine Leser. Ich bekomme viele E-Mails mit Fragen, wie zum Beispiel ob ich nicht mal gesunde Nussecken oder Kn\u00f6del kreieren k\u00f6nnte. Und dann gucke ich mir erst mal an, wie das Originalrezept hergestellt wird und versuche das anzupassen. Das gelingt nicht immer, gerade beim Backen ist es oft schwierig. Aber mit ein bisschen \u00dcbung klappt das.<\/p>\n\n\n\n Ich vermute beim Backen ist es auch deshalb schwer, weil gerade dort Zucker auch eine gro\u00dfe Rolle spielt f\u00fcr viele Produkte.<\/p>\n\n\n\n Man muss dazu sagen, auch die Alternativen sind Zucker, aber eine ges\u00fcndere Variante.<\/p>\n\n\n\n Wenn man von Zucker spricht, meint man \u00fcblicherweise den kleinen k\u00f6rnigen Zucker aus der Packung.<\/p>\n\n\n\n Genau. Ich benutze viel Honig, Ahornsirup, Kokosbl\u00fctenzucker und meinen Geheimtipp Dattelsirup. Der ist aus puren Datteln und schmeckt einfach richtig nach Karamell und passt gut zum Backen. Auch zermatschte Bananen oder Apfelmus sind s\u00fc\u00df, das kann man auch sehr gut beim Backen benutzen.<\/p>\n\n\n\n Okay. Zucker ist das Eine, das Andere auch sehr ungesunde ist frittiertes Essen. Das ist f\u00fcr viele eine gro\u00dfe Leidenschaft. Gibt es f\u00fcr das Frittieren auch eine gesunde Alternative?<\/p>\n\n\n\n Man kann vieles, was sonst frittiert wird, auch im Backofen knusprig bekommen. Wir backen zum Beispiel selbst Pommes. Wenn man Pommes vorher in Wasser einweicht und die richtige Menge an \u00d6l, was gar nicht viel \u00d6l ist, dazu verwendet, dann werden die genauso knusprig wie echte Pommes.<\/p>\n\n\n\n Man kann aber auch einen Airfryer benutzen. Den benutzen wir nicht so oft, aber wenn dann Thanksgiving kommt, das ist ja ein amerikanischer Feiertag und den m\u00f6chte mein Mann auch immer entsprechend feiern und das Essen genie\u00dfen, dann gibt es einen frittierten Truthahn und den mache ich im Airfryer. Da wird er genauso knusprig und ist nur mit hei\u00dfer Luft frittiert.<\/p>\n\n\n\n Ich glaube davon habe ich auch schon mal was geh\u00f6rt. Ich erinnere mich, dass das ein sehr faszinierendes Produkt ist. Wie macht ihr das, wenn ihr ins Restaurant geht? Oder wenn ihr euch mit Freunden trefft? Gerade im Restaurant kannst du die Zutaten schwer kontrollieren. Manchmal hast du Listen mit Zusatzstoffen, aber du wei\u00dft nicht, was an Grundzutaten verwendet wird.<\/p>\n\n\n\n Bei mir ist es so, dass ich nach der 80:20 Regel lebe. Das hei\u00dft 80 Prozent der Woche esse ich clean, und in den restlichen 20 Prozent g\u00f6nne ich mir, was ich m\u00f6chte. Wir gehen meistens am Wochenende essen, das hei\u00dft ich esse in der Woche gesund und wenn wir essen gehen oder uns mit Freunden treffen, dann esse ich das, was ich mag. Dann achte ich nicht darauf.<\/p>\n\n\n\n Wenn man zu 100 Prozent clean isst, w\u00fcrde ich es bewundern. Aber ich wei\u00df nicht, ob das der richtige Weg ist, um ein gl\u00fcckliches und soziales Leben zu f\u00fchren. Ich habe fr\u00fcher auch meine extremeren Phasen gehabt, wo ich auf Geburtstagen war und nichts gegessen habe, weil alles ungesund war. Ich kann es heute nicht mehr verstehen. Ich glaube wenn man eine gute Balance hat und am n\u00e4chsten Tag einfach gesund weiter isst, ist das alles \u00fcberhaupt kein Problem.<\/p>\n\n\n\n Das finde ich sehr sympathisch und nahbar. So k\u00f6nnen sich viele Menschen vorstellen, dass man es umsetzen kann, wenn man eben versteht, dass es nicht dogmatisch an jedem Tag 100 Prozent umgesetzt sein muss, sondern wenn man eben tats\u00e4chlich auch andere M\u00f6glichkeiten hat.<\/p>\n\n\n\n Wenn ich jetzt an mich selbst denke, f\u00fcr mich spielt Eis eine gro\u00dfe Rolle. Da habe ich aber drei Jahre in Italien gewohnt und da kriegt man einen ganz anderen Zugang zu Gelato. Wenn ich also meine Freundin in Italien besuche und wir unterwegs sind, dann werde ich mir das immer erlauben. Aber mit dem 80:20 Ansatz kann man viel erreichen.<\/p>\n\n\n\n Genau.<\/p>\n\n\n\n “Viel erreichen” ist aber auch ein gutes Stichwort. Das kann man ja auch mit dem Rad. Ich frage jetzt einfach mal, wie bist du denn zu Diamant gekommen?<\/p>\n\n\n\n Ich fange mal so an: Ich bin mit Fahrradfahren aufgewachsen, das geh\u00f6rte immer dazu. Ich komme aus dem ganz flachen Norden und als wir vor f\u00fcnf Jahren nach S\u00fcddeutschland gezogen sind, waren hier f\u00fcr mich als Nordkind Berge. Die S\u00fcddeutschl\u00e4nder lachen \u00fcber mich. Es sind ja nicht direkt die Alpen, sondern die schw\u00e4bische Alp. Aber f\u00fcr mich war das sehr h\u00fcgelig. Ich habe dann gesagt, ich nehme mein Fahrrad nicht mit und lasse es in Norddeutschland.<\/p>\n\n\n\n Ich bin dann ein paar Jahre kein Fahrrad gefahren. Ich war trotzdem sportlich, aber eben ohne Fahrrad. Dann kam unsere Tochter zur Welt und als sie zwei war, fing sie mit dem Laufrad an aber hatte irgendwie \u00fcberhaupt keinen Zugang zu Fahrr\u00e4dern allgemein, weil sie es ja auch gar nicht kannte. Sie hat es nie gesehen oder sa\u00df hintendrauf. Das war schlimm f\u00fcr mich.<\/p>\n\n\n\n Wir entschieden uns dann, dass wir Fahrr\u00e4der brauchten und das f\u00fcr unsere Tochter machen. Wir wollten ihr vorleben, wie es ist. Wir leben ja sonst einen gesunden Lebensstil, aber fahren mit dem Auto zum Einkaufen um die Ecke. Das ist auch nicht ganz richtig. Ich habe daraufhin im Internet geguckt, was es gibt. Ich bin dann auf eure Fahrr\u00e4der gekommen und die sehen einfach so chic aus. Ich bin sowieso ein Designliebhaber und eure Fahrr\u00e4der sehen aus wie der Mercedes unter den Fahrr\u00e4dern.<\/p>\n\n\n\n Danke!<\/p>\n\n\n\n Dann habe ich gedacht: \u201eWir brauchen Diamantfahrr\u00e4der!\u201c<\/p>\n\n\n\n Das Kompliment nehmen wir gerne entgegen. Wir haben ja auch bereits eine Podcastfolge mit unserem Chefdesigner<\/a> gehabt, der wird sich sicherlich dar\u00fcber freuen. Jetzt fahrt ihr ja schon eine Weile damit, wie hat es denn tats\u00e4chlich euren Alltag ver\u00e4ndert?<\/p>\n\n\n\n Mittlerweile ist es f\u00fcr uns einfach Alltag geworden. Wir nutzen sie sehr viel, mittlerweile machen wir einmal die Woche eine Fahrradtour. Die gehen nicht den ganzen Tag, weil wir ja die Kleine noch mitnehmen. Sie hat keine Lust darauf, sechs bis sieben Stunden mit dem Fahrrad unterwegs zu sein. Ich nutze es zum Einkaufen, um in den Kindergarten zu fahren… Es ist mittlerweile ein Alltagsgegenstand geworden.<\/p>\n\n\n\n Erinnerst du dich an ein besonderes Erlebnis mit dem Rad, das f\u00fcr dich ein Umkehrmoment gewesen ist, ab dem du nicht mehr auf das Fahrrad verzichten wolltest?<\/p>\n\n\n\n Das war das erste Mal, als ich mit dem Rad zum Einkaufen gefahren bin. Ich dachte, “Was habe ich eigentlich die letzten Jahre gemacht?”. Ich bin f\u00fcr einen Kilometer, um eben Milch zu kaufen, mit dem Auto losgefahren. Allein die Vorstellung ist mittlerweile schlimm f\u00fcr mich. Das war glaube ich der Moment. Es ist einfach und angenehm.<\/p>\n\n\n\n Viele Familien organisieren ihren Einkauf so, dass sie einmal die Woche so richtig gro\u00df ins Gesch\u00e4ft gehen. Das ist mit dem Fahrrad, wie ihr es habt, dem Trekking-Rad Elan<\/a>, etwas schwer, diesen kompletten Gro\u00dfeinkauf durchzuf\u00fchren. Hatte das einen Einfluss auf euer Kaufverhalten?<\/p>\n\n\n\n Ja. Ich bin fahrl\u00e4ssiger geworden, oder nachl\u00e4ssiger, mit dem Wocheneinkauf. Ich kaufe mittlerweile viel hinterher oder wir fahren in der Mitte der Woche nochmal f\u00fcr frisches Obst los. Das geht gut. Oder wenn man mal eben zum B\u00e4cker f\u00e4hrt. Aber den Wocheneinkauf kriege ich mit dem Fahrrad nicht hin.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr uns ist es nat\u00fcrlich unglaublich toll zu h\u00f6ren, dass das Fahrrad einen so gro\u00dfen Einfluss hat auf dein Leben uns es auch so ver\u00e4ndert. Das ist im Grunde genau die Botschaft, die wir in dieser Zeit auch setzen wollen. Von daher herzlichen Dank, dass du Teil unserer Diamant-Familie bist, bitte bleibe es noch ein Weilchen.<\/p>\n\n\n\n Gerne!<\/p>\n\n\n\n Lars ist aus seinem USA-im-Wohnzimmer-Urlaub zur\u00fcck und berichtet \u00fcber die virtuelle Fahrradmesse VELOWeek. Er bringt uns auch einige Zahlen und Fakten dar\u00fcber mit, wie Corona uns beeinflusst, auf das Auto und die Bahn zu verzichten und wieder mehr Fahrrad zu fahren. Au\u00dferdem erfahren wir von unserem heutigen Gast Julia McCoy alles \u00fcber die Ern\u00e4hrungsweise “Clean […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":23078,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_crdt_document":"","slim_seo":{"title":"Diamant Fahrrad-Podcast - K\u00f6pfchen spricht - Folge 5","description":"\"K\u00f6pfchen spricht\" - Folge 5 des Diamant Fahrrad Podcasts. 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Alle Folgen des Diamantrad-Podcasts<\/a> “K\u00f6pfchen spricht” mit Thomas und Lars findest Du auf unserer \u00dcbersichtsseite. Wir w\u00fcnschen Dir viel Spa\u00df beim H\u00f6ren!<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\nInterview mit Julia McCoy<\/h3>\n\n\n\n
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